
On l’appelle l’or bleu, car sans eau, la vie ne pourrait pas exister. Même aujourd’hui, sur l’ancienne route sinueuse qui mène à Sparte, en Grèce, il arrive à croiser des sources d’eau, qui jaillissent de l’eau des rochers de la montagne. Et, autour de la source, il y a des tavernes, des petits marchés, il y a de la vie. Notre corps, une fois que nous atteignons l’âge adulte, est composé de 50 à 55% d’eau et l’eau est essentielle pour aider à réguler la température corporelle et le transport des nutriments vers les cellules, pour soutenir la digestion et le travail des reins, pour prévenir la constipation et les voies urinaires infections, pour stabiliser la fréquence cardiaque et la pression artérielle.
Mais combien d’eau boire chaque jour? Et quelle est la différence entre l’eau normale et l’eau fruitée dont on entend beaucoup parler ces dernières années? Essayons de comprendre.
Pour une personne en bonne santé, le besoin en liquide est d’environ 3 litres d’eau par jour pour les hommes et 2,2 litres d’eau par jour pour les femmes (Étude Meinders et al, Ned Tijdschr Geneeskd, 2010). Cependant, cette quantité se réfère non seulement à l’eau bue mais aussi à l’eau prélevée dans les aliments et les tisanes. Pour avoir une idée de la quantité d’eau à boire, l’Université Harvard vient à la rescousse et propose, pour les personnes en bonne santé, quatre à six verres d’eau par jour. Boire peu d’eau comporte des risques pour l’humeur et le système immunitaire. Nous avons vu, en introduction, que rester hydraté permet au corps d’accomplir des fonctions biologiques essentielles. Cependant, boire trop peu d’eau peut également avoir d’autres conséquences, que nous ne relions généralement pas à la consommation d’eau. Par exemple, il a été observé que ceux qui boivent peu d’eau, environ 2 verres par jour, ont un double risque de développer de l’anxiété et de la dépression par rapport à ceux qui boivent au moins 5 verres par jour (Haghighatdoost et al, World J Psychiatry, 2018 ). Il a également été observé que l’augmentation de la consommation d’eau, environ quatre verres de plus, a contribué à réduire la pression artérielle et à augmenter la température corporelle. Ce dernier effet est notable car la déshydratation mais aussi l’âge ont tendance à faire baisser la température corporelle, avec des conséquences sur le métabolisme et le système immunitaire. Alors qu’une augmentation de la température corporelle, toujours dans les limites d’un corps sain, contribue à augmenter le métabolisme et renforce les défenses de l’organisme contre les menaces extérieures (Nakamura et al, Nutrients, 2020).
C’est pourquoi je vous invite dés aujourd’hui à faire le point sur le nombre de verres d’eau, tasses de thé et autres infusions que vous buvez durant une journée type. Vous serez ainsi fixé sur votre apport quotidien en eau et le modifierez si besoin. Pour vous encourager à boire plus, il existe de nombreuses variantes, que vous pouvez réaliser vous même dans votre cuisine, nous en parlerons un peu plus bas.
Ces derniers temps, on a beaucoup parlé des eaux de fruits, d’herbes et de légumes, affirmant que ce sont des boissons saines, plus que l’eau elle-même. En fait, ces eaux peuvent avoir plus de propriétés que l’eau mais seulement si elles sont préparées sous forme d’infusions pures, avec de l’eau chaude. D’autre part, les eaux aromatisées préparées en ajoutant des fruits, des herbes, des épices et des légumes hachés dans une cruche remplie d’eau et en laissant le tout reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures améliorent le goût, certaines ont même de sérieux avantages, c’est le cas de la “détox water” que je vous conseille depuis de nombreuses années, mais ce n’est pas le cas de toutes, car les fruits ou légumes infusés dans de l’eau froide ne gardent pas tous les ingrédients actifs, leurs vertus ne passent alors qu’en petites quantités dans l’eau. Mais dans tous les cas, les eaux aromatisées ainsi préparées ont l’avantage de rendre l’eau plus savoureuse et plus agréable à boire, de cette façon, il est alors certainement plus facile de rester hydraté en les sirotant à votre rythme durant la journée. C’est donc complètement différent en ce qui concerne les boissons chaudes, comme les infusions ou les thés. En effet, il a été démontré que l’infusion de fruits dans de l’eau à 100 ° C extrait des antioxydants importants, des substances utiles dans la lutte contre le vieillissement et la dégénérescence cellulaire. La pêche et la grenade ont montré la plus grande capacité à libérer des antioxydants, tels que les phénols et les flavonoïdes. La pomme, les myrtilles, la fraise et le citron ont également montré une capacité importante à libérer dans le thé leurs flavonoïdes et leurs anthocyanes, une autre classe importante d’antioxydants. La quantité maximale d’antioxydants a été détectée avec une infusion à 100 °C et elle a progressivement diminué jusqu’à atteindre la quantité minimale, autour de 20 °C (Sahin et al, Antioxidants, 2013). Voici une preuve supplémentaire que les eaux aromatisées préparées à froid ne peuvent garantir ces mêmes avantages.
Tout d’abord, portez à ébullition un litre d’eau. Retirer du feu et ajouter deux pêches coupées en morceaux, laisser infuser quinze minutes, puis filtrer. Vous pouvez également parfumer votre thé en amont durant sa préparation, ajoutez alors de la cannelle, du citron ou de la menthe.
Le premier effet bénéfique de l’eau sur l’organisme est son pouvoir d’hydratation. Notre corps est constitué pour plus de la moitié en eau, il est donc nécessaire de s’hydrater pour maintenir ce volume à niveau tout au long de la journée, et ainsi alimenter tous les organes et permettre au corps de fonctionner de manière optimale. Notre corps perd environ 2,5 L d’eau par jour de façon visible (urines, transpiration) ou invisible (respiration). Il est donc important de la remplacer.
On vous a sûrement déjà dit de ne jamais boire pendant le repas ! Mais vous a t’on déjà expliqué qu’il fallait boire un grand verre d’eau à température ambiante ½ heure avant? En effet cette simple action prépare l’estomac à mieux assimiler la nourriture et favorise donc une bonne digestion.
Surprenant mais en effet notre corps est constitué à plus de 60 % d’eau. Ainsi garder ce volume d’eau constant permet de réguler notre température corporelle. C’est d’ailleurs pour cela qu’on préconise de boire beaucoup d’eau en période de fièvre!
Boire entre 1.5 et 2 litres d’eau par jour permet de maintenir la peau parfaitement hydratée en profondeur et donc d’avoir un teint frais et lumineux. Associé à un bon sommeil, c’est l’effet bonne mine assuré!
L’eau est un allié efficace pour se débarrasser des déchets de notre corps. Elle chasse les toxines et accélère le renouvellement des cellules, ce qui booste la circulation du sang et les bons échanges dans l’organisme. De mauvais échanges et une mauvaise circulation sont vecteurs de maladies et favorisent l’apparition de la cellulite. En outre, certaines eaux minérales améliorent les symptômes liés à la constipation. C’est notamment le cas des eaux ayant une forte concentration en sulfates (1530 mg/L) et en magnésium.
En effet, l’eau prévient l’arthrose, une affection chronique qui se manifeste par des douleurs persistantes aux articulations causées par l’usure anormale du cartilage et de l’ensemble de l’articulation. Boire suffisamment d’eau permet de bien lubrifier ses articulations et d’éviter les douleurs liées à l’arthrose.
Sans faire mincir, l’eau a un effet coupe-faim non négligeable pour les personnes surveillant leur ligne. Elle ne contient aucune calorie et contribue à la perte de poids car elle favorise le sentiment de satiété et l’élimination des graisses. Boire beaucoup verre d’eau, a un effet drainant qui limite la formation de la “peau d’orange”. Notez que la rétention d’eau, n’a aucun rapport avec le fait de boire 2 litres d’eau par jour! Donc ne vous privez pas de boire en pensant faire du bien à votre silhouette, bien au contraire.
C’est souvent le fait d’avoir la bouche sèche qui contribue à la mauvaise haleine. C’est d’ailleurs pour cette raison, qu’au réveil, nous avons souvent mauvaise haleine. Ce sont enfaite les muqueuses, qui, n’ayant pas été hydratées durant la nuit, sont asséchées et procurent cette odeur. En outre, l’eau favorise la digestion et évite les remontées gastriques, également responsable de la mauvaise haleine.
La rédaction de cet article m’a permis de faire le point sur ma consommation personnelle – voici ma journée type:
Et vous, où en êtes vous de votre consommation en eau? Buvez-vous naturellement tout au long de la journée, vous forcez-vous? ou bien venez-vous de prendre conscience qu’il va falloir modifier vos habitudes pour boire plus régulièrement?
Portez-vous bien!
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2 Comments
Merci pour cet article très détaillé, je me rends compte, qu’effectivement je ne bois pas assez …
Je n’arrive pas à retrouver la recette de l’eau détox dont tu parles, pourrais tu la republier s’il te plait?
Je te remercie, Stéphanie.
Je viens de te l’envoyer par mail! 🙂