En ce jour de yummitude absolue, je vous présente ma dernière trouvaille “Ma glace maison aux fruits par Alsa”! Le but du jeu: réaliser des sorbets home made SANS sorbetière! Si comme moi vous avez déjà testé les sorbetières vintage SEB et autres engin archaïque du même genre, vous connaissez la difficulté d’obtenir un sorbet lisse sans cristaux! Le challenge est donc de taille! On trouve le dit produit aux rayons pâtisserie de son hyper, pour moins de 3 euros le sachet il suffit ensuite d’acheter 500g de fruits mûres et zou c’est partie!
- Coupez les fruits en dés (des bananes pour moi!)
- Ajoutez le sachet de préparation
- Mélanger le tout au batteur électrique pour y incorporer de l’air
- Versez la mixture dans un tuperware
- Laissez prendre 8 heures durant au congélateur!
On ne peut pas faire plus simple! En moins de 10 min c’était bouclé! Je n’ai bien sur pas pu résister à lécher le saladier, c’était sucré, mais hummm qu’est ce que c’était bon!! 😉
Le lendemain, premier constat la glace n’est pas assez molle pour confectionner des boules, je la laisse donc quelques minutes au frigo – l’homme se charge ensuite de la seconde tentative – cette fois, c’est la bonne, je peux enfin goûter!
La glace à vraiment, mais vraiment le goût de banane, ça c’est un bon point! Par contre, aïe, et oui il fallait bien un truc qui cloche! J’ai DÉTESTÉ la texture! Elle est élastique, gélatineuse, au bout de 3 cuillères, j’en étais complétement écœuré! … et bizarrement le lendemain matin, au moment de faire la vaisselle, je vois que la chose n’a quasiment pas bougé au fond de mon bol! Je trouve là un espèce de magma gluant, collant, gélatineux, qui ne me plait pas du tout et qui, on s’en doutait, n’a rien de très naturel! …
Verdict: je n’aime pas rester sur un échec, j’aimerais donc réitérer l’opération avec un fruit à jus, le melon par exemple, la consistance obtenue serait peut être différente … ou pas!
Je garde donc encore l’espoir que c’est à cause du fruit employé que cette texture était comme elle était, car sérieusement, c’était vraiment dégu****, le reste du bac est partie illico à la poubelle!
Si vous l’avez testé, j’attends vos retours!! 😉
23 juin 2010 at 08:45
Par contre as tu mis tout le sachet ? Moi je mets seulement la moitié pour 500 g de fruit et c’est niquel au niveau de la texture.
23 juin 2010 at 10:59
Moi j’ai essayé avec mélange framboises/fraises avec tout le contenu du sachet (effectivement très sucré quand j’ai léché le plat ), préparée la veille, dégustée le lendemain midi, verdict : légèrement acide (due a la framboise) mais texture et saveur extra !!! donc je pense qu’effectivement ça doit venir aussi des fruits a jus ou pas…
Une bonne excuse pour retenter le coup !
Bonne continuation pour ce blog génial !
23 juin 2010 at 12:00
Malgré le haut pouvoir sucrant c’était quand même acide??!! … leur dosages sont pas ua point je trouve, selon les fruits utilisés ça devrait être stipulé d’utiliser plus ou moins de la préparation, d’ajouter de l’eau ou du sucre etc…
Merci pr le blog et bienvenue à toi !! 😉
23 juin 2010 at 11:29
Pas besoin de quoique ce soit de chimique pour faire des sorbets! On coupe les fruits en petits cubes, on les congèle, puis le lendemain on les mixe avec un blanc d’oeuf et c’est divin!
Moi je les fais au thermomix 😉
23 juin 2010 at 12:02
Un blanc d’œuf en neige?! Oui mais je vais tuer mon mixeur avec les cubes congelés … et le thermomix, ouch …. il coûte pas 3€!!!
18 Comments
J’avais reçu le sachet également et je me suis préparé deux glaces différentes, une à la pêche qui était divine *_* et une à la tomate et au basilic qui était étonnante mais tout aussi bonne, depuis j’en rachète régulièrement car c’est vraiment pratique et ça plait bien quand on invite du monde.
Je précise que je n’ai pas reçu le sachet mais que je l’ai acheté! 😉
Par rapport à la banane tes 2 fruits sont à jus, ça change sans doute quelque chose!