Je sais c’est la chandeleur, mais plutôt que de vous prendre pour des quiches en vous expliquant par A+B comment réussir votre pâte à crêpes, je préfère vous proposer l’un de mes desserts préférés: le moelleux au chocolat & caramel! La première fois que j’y ai gouté c’était lors d’une soirée girly à La Perle à Nice, (hein rappelez vous les filles!!) et depuis coup de cœur oblige, il fallait absolument que je réitère la chose at home!!
Après quelques essais, j’ai trouvé LA recette qu’il est bon de garder et de s’échanger entre copines, alors lisez, recopiez et testez moi ce délice!!!!
La recette émane du chef du Mama Shelter, restaurant que j’ai découvert la semaine dernière à Paris avec mon amie Marina! (post sur le restau demain ou vendredi!)
Pour combler avec délice 6 de vos convives, voici ce qu’il vous faut:
Ingrédients pour 6 ramequins:
100 g de crème
6 Carambar
200 g de beurre
200 g de chocolat à 70 % de cacao
60 g de farine
100 g de sucre
240 g d’œufs (environ 6 œufs).
Étapes :
- Commencer par le cœur de Carambar : faire bouillir la crème et y ajouter les Carambar. Une fois le mélange homogène, mettre dans un moule à glaçons, faire prendre.
- Ensuite, réaliser l’appareil au chocolat : faire fondre le chocolat avec le beurre.
- Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que ça blanchisse. Y ajouter le chocolat puis la farine.
- Dans un moule, verser la moitié de l’appareil au chocolat, disposer le cœur de Carambar puis recouvrir de l’autre moitié de l’appareil. Faire cuire à 180° environ 10 minutes.
Régalez vous!! 😉
+ d’info: Recette de Yann Tanneau, chef du Mama Shelter, 109, rue de Bagnolet, 75020 Paris, 01 43 48 48 48 – www.mamashleter.com
3 février 2010 at 11:56
Merci pour cette recette que je m’empresse de noter, car rien que la photo, je salive devant …
3 février 2010 at 13:28
Merci ma belle, mais bon avec les crêpes de ce soir j’ai peur de perdre la ligne… 😉
3 février 2010 at 17:01
Je connaissais la tarte au Carambar et le cake au Carambar, mais pas les moelleux. Je note tout de suite la recette, je vais essayer de la refaire mais avec des Carambar aux goûts de fruits, histoire de tester des recettes insolites.
3 février 2010 at 21:34
bon.
j’aime pas le caramel (enfin, j’aime pas, je suis pas fan quoi) mais moelleux au chocolat, oui. limite, je remplacerai le carambar par des framboises.
là, oui!
hate d elire ton compte rendu sur le mama shelter, je veux y aller!
3 février 2010 at 23:59
Yessss merci Marie!! Je saurai où venir piquer une bonne recette pour la St-Val!! Des biz.
17 Comments
Je vais tenter , je te promet rien , j’ai déjà louper ma pâte à crèpes hier 😛
OMG mais comment as tu fais??!!